農余
果二
?【酸?】
柿【椑柿 軟柿】
木?【榠樝】
安石榴
栗【石粟】
榧
榛
松子
核桃
銀杏
棗
?一名木蜜皮麤葉小面深綠色背微白發芽遲五月開小花淡黃色花落即結實生青不堪食漸大漸白至微見紅絲即堪生啖熟則純紅味甚甘甜王禎農書云南北皆有然南?堅燥不如北?肥美生于青齊晉絳者尤佳能開胃健脾可乆留生熟皆可食多食生熱令人齒黃病齲齒
詩豳風八月剝棗
禮記內則?曰新之
疏?易有塵埃恒治拭之使新
左傳女贄不過榛栗?脩以告防也
疏取其早起者也
齊民要術旱澇之地不任稼穡者種棗則任矣
羣芳譜種類甚多有壺?【爾雅云?壺?注云今江東呼為棗大而鋭上者為壺壺猶瓠也】鹿盧?【爾雅云邊要?注云子細腰今謂之鹿盧?】白?【爾雅云擠白棗注云即今?子白乃熟】?徹齊棗【見爾雅注云未詳】羊?【爾雅云遵羊?注云實小而圓紫黒色今俗呼之為羊矢棗】大?【爾雅云洗大?注云今河東猗氏縣出大?子如雞卵】蹶泄?【爾雅云蹶泄苦?注云子味苦】無實?【爾雅云晳無實棗注云不著子者】還味?【爾雅云還味棯?注云還味短味】蹙咨?【一名大白核小肌肥】谷城紫?【長二寸】西王母?【大如李核三月熟在眾果之先】夏白棗【出洛陽】墟?【出汲郡一名安益棗】信都大?梁國夫人?三星?駢白棗灌棗狗牙棗雞心棗牛頭?狝猴棗夕棗﨑亷棗【以上十六名并出廣志】棠棗玉門棗【并出西京襍記】樂氏棗【齊民要術云出青州豐肌細核多膏肥美為天下第一相傳樂毅破齊時從燕來齊所種也】羊角?【詳見后鄴中記】御棗【味最美出安邑】窯坊棗【味佳出應天府窯坊門內】無核?【實小核僅有形食之不覺出青城縣】氐棗木棗丹棗鶴珠棗【出天臺閑閑真人以致元帝】
又分栽選味佳者留作栽葉始生取大棗傍條二三尺高者移種棗性硬其生晚芽未出移恐難出三歩一行行欲相當如本年芽未出弗遽刪除諺云?樹三年不算死亦有久而后生者
又修樹每元旦日未出時反斧斑駁椎之謂之嫁棗不椎則花而不實斫之則子萎而落大蠶入簇以杖擊其枝間振去狂花則結實多
又收?棗全赤即收撼而落之為上半赤而收者肉未充滿干則色黃而皮皺將赤味亦不佳全赤久不收則皮硬復有鳥雀之患一法將才熟?乘清晨連上枝葉摘下弗損傷通風處晾去露氣簡新缸無油酒氣者清水刷凈火烘干待冷取凈稈草曬干冷一層草一層棗入缸中封固可至來歲猶鮮
又曬棗先治地令凈有草則令棗臭駕箔椽上以無齒木扒聚而散之日二十度乃佳夜不必聚得霜露氣速成如有雨則聚而苫之五六日選其紅軟者上高廚暴之防爛者去之否則恐壊余棗其未干者曝曬如法又作干棗新菰蔣露于庭以草鋪上厚三寸覆以新蔣凡三日撤覆露之畢日曝取干納房中每一石以酒一升潄著器中密泥之可以經數年不壊
酸棗【附】
羣芳譜酸棗一名樲小而圓如芡無大樹實生青熟紅皮薄核大仁堪入藥生用令人不眠雙仁者勿用取紅軟者箔上曬干納釡中水僅掩棗煮一沸即漉出入盆研布絞取濃汁涂器上日曝使干取為末一碗投方寸匕逺行用以和米炒其味酸甘解饑渴最妙
柿
柿赤實果也樹高大枝繁葉大圓而光澤四月開小花黃白色結實青緑色八九月乃熟紅柿【皮深紅而多核所在皆有】黃柿【生汴洛諸州】朱柿【出華山似紅柿而圓小皮薄可愛味更甘珍】著蓋柿【蒂下別有一層】牛心柿【狀如牛心】蒸餅柿【狀如市賣炊餅】八棱柿【大而稍扁劍南尤溪柿處州松陽柿尤為竒品】塔柿【大于諸柿去皮掛木上風干之佳】
種樹書柿樹接桃枝則為金桃柿子接及三次則全無核
羣芳譜種類甚多大者如楪其次如拳小者如鹿心鴨子雞子生者澀不堪食其核形扁狀如木鱉子而堅根甚固謂之柿盤世傳柿有七絶一多夀二多隂三無鳥巢四無蟲蠧五霜葉可玩六佳實可啖七落葉肥大可以臨書多食引痰日干者多食動風同蟹食腹痛作瀉食柿飲熱酒令人易醉或心痛欲絶
椑柿【附】
椑柿一名漆柿一名綠柿一名青椑一名烏椑一名花椑一名赤棠柿乃柿之小而卑者生江淮宣歙荊襄閩廣諸州雖熟亦深緑色大如杏味甘可生啖搗碎浸汁謂之柿漆可染罾扇諸物
軟柿【附】
軟柿本草云生海南樹高丈余子中有汁如乳汁甜美其本類柿而葉長但結實小而長干熟則紫黑色一種小圓如指頭大者味尤美其樹接柿甚佳
木?
木?一名楙【爾雅云楙木?注云木實如小?酢而可食本草云木?之名取此義也】一名鐵腳梨【清異録云木?性益下部若腳膝筋骨有疾者必用焉故方家號為鐵腳梨】樹如柰叢生枝葉花俱如鐵腳海棠可種可接可以條分葉光而厚春末開花紅色微帶白作房實如小?或似梨稍長皮光色黃上微白如著粉津潤不木者為木?香而甘酸不澀食之益人醋浸一日方可食生不堪噉處處有之山隂蘭亭尤多而宣城者為佳本州以充土貢故有宣州花木?之稱西洛木瓜味和美至熟青白色入藥絶有功勝宣州者味淡性酸溫無毒去濕和胃強筋骨治腳氣霍亂大吐下轉筋不止枝葉根皮煮汁飲并止霍亂吐下轉筋療腳氣枝作杖利筋脈核治霍亂煩燥氣急花治面黑粉滓
羣芳譜種法秋社前后分其條移栽次年便結子勝春栽者
榠樝【附】
羣芳譜榠樝一名瘙樝一名木李一名木梨木葉花酷類木?但比木?大而色黃李時珍曰乃木?之無重蒂者也
安石榴
安石榴【種出安石國故名】一名若榴【廣雅云若榴石榴也丹實垂垂若贅瘤也】一名金罌【筆衡云呉越王錢镠改榴為金罌】有甜酸苦三種單葉者旋開花旋結實花托即榴不結者托尖小干葉者不結實甜者甘溫澀無毒可食潤燥制三尸蟲理乳石毒但性滯戀膈多食生痰損肺黑齒服食家忌之酸者性溫澀無毒兼收斂之氣只堪入藥陳久更良榴實圓如毬頂有尖瓣大者如杯皮赤色有黑斑防皮中如蜂窠有黃膜隔之子如人齒白者似雪淡紅者似水紅寳石紅者如硃砂淡紅潔白者味甘紅者味酸秋后經霜則實自裂有富陽榴【實大者如碗】海榴【樹僅二尺栽盆中結實亦大直垂至盆堪作美觀】黃榴【結實甚多最易傳種】河隂榴【碎録云河隂出榴名三十八中間止有三十八子也】
酉陽雜俎南詔石榴皮薄如藤紙味絶于洛中
本草水晶榴【子白?徹如水晶味亦甘】苦石榴【抱樸子云生積石山或云即山石榴也】山石榴【形類榴而小不作房生青齊間蜜漬以當菓甚美】
廣羣芳譜石榴不結子者以石塊或枯骨安樹叉間或根下則結子不落
栗
栗木高三丈極類櫟四月開花青黃色長條似胡桃花實有房彚大者若拳小者若桃李苞生外殻刺如猬毛其中著實或單或雙或三四少者實大多者實小實有殻紫黑色殻內膜甚薄色微紅黑外毛內光膜內肉外黃內白八九月熟則苞自裂而實墜宣州及北地所產小者為勝陸璣詩疏曰栗五方皆有周秦呉?特饒惟漁陽及范陽生者甜美味長他方不及本草圖經云兗州宣州最勝燕山栗小而味最甘蜀本圖經云板栗錐栗芧栗【似板栗而細如橡子其樹雖小葉亦不殊但春生夏花秋實冬枯為異綱目云即爾雅所謂栭栗也一名栵栗可炒食之】衍義云湖北有一種旋栗【頂圓末尖即榛栗象榛子形也】詩鄘風樹之榛栗
禮記內則栗曰撰之
疏栗蟲好食數數布陳撰省視之
夏小正八月栗零
傳零也者降也降而后取之也
齊民要術栗種而不栽栽雖活防死栗初熟離苞即于屋內理濕土中埋須深勿令凍路逺者以革囊盛之停三日以上及見風日則不可作種至二月芽生出而種之芽向上乃生根既生數年不用掌近三年內每到十月常須草裹至二月漸解不裹則易至凍死仍用籬圍之其實方而匾者他日結子豐滿樹高四五尺取生子樹枝接之
種樹書采栗時要得披殘明年其枝葉益茂
石栗【附】
客燕雜記京師佳果栗三霜前栗盤古栗鷹爪栗種類頗多總之味咸氣溫無毒主益氣厚腸胃補腎氣治腰腳無力破痃癖理血當中一子名栗楔治血更效生則動氣熟則滯氣唯曝干或火煨汗出食之良百菓中最有益者小兒不宜多食難尅化患風水病者忌以味咸也
南方草木狀石栗樹與栗同但生于山石罅間花開三年方結實其殻厚而肉少其味似胡桃仁
榧
榧一名柀子一名赤果一名玉榧一名玉山果生永昌以信州玉山者為佳本地人呼為野杉木大者連抱高數仞其木有雄雌雄者花而雌者實其木形如栢木理似松細軟堪為器用葉似杉冬月開黃圓花結實如棗核大如橄欖無棱而殻薄黃白色其仁肉白外有一層黑麤衣小而心實者尤佳一樹可下數十斛味甘平澀無毒治五痔去三蟲輕身明目煮素羮味更甜美同甘蔗食其滓自軟豬脂炒榧黑皮自脫性熱同鵞肉食令人上壅生斷節風同緑豆食殺人忌火氣
爾雅翼柀實去皮殻可生食亦而收之可以經乆本草防編一種麤榧其木與榧相似但理麤色赤其子稍肥大頂圓不尖
羣芳譜收藏以盛茶舊磁甕收之經乆不壊欲種以二月下子
榛
榛【古作□本草云從辛從木俗作莘者誤】生遼東山谷樹高丈余子如小栗李時珍曰榛樹低小如荊叢生冬末開花如櫟花成條下垂長二三寸二月生葉如初生櫻桃葉多皺文而有細齒及尖其實作苞三五相黏一苞一實實如櫟實上壯下鋭生青熟褐殻厚而堅仁白而圓大如杏仁亦有皮尖然多空者諺曰十榛九空陸璣詩疏云榛有兩種一種大小枝葉皮樹皆如栗而子小形如橡子味亦如栗枝莖可以為燭詩所謂樹之榛栗者也一種高丈余枝葉如水蓼子作胡桃味遼代上黨甚多乆留亦易油壊種法與栗同味甘平無毒益氣力實腸胃調中不饑健行甚驗遼東榛軍行食之當糧榛之為利亦大矣禮記曲禮婦人之防椇榛脯脩棗栗
注榛實似栗而小闗中鄜坊甚多
松子
松子本草云松實狀如豬心疊成鱗砌秋老則子長鱗裂惟遼海及云南者謂之海松子馬志曰海松子狀如小栗三角其中仁香美當果食之亦代麻腐食之與中國松子不同蘇頌曰松歲久則實繁中原雖有小而不及塞上者佳好也呉瑞曰松子有南松北松華隂松形小殻薄有香新羅者肉甚香美李時珍曰海松子其樹與中國松樹同惟五葉一叢者毬內結子大如巴豆而有三棱一頭尖爾馬志謂似小栗殊失本體
東坡雜記十月以后冬至以前松實結熟而未落折取并蕚收之竹器中懸之風道未熟則不生過熟則隨風飛去至春初敲取其實以大鐵錘入荒茅地中數寸置數粒其中得春雨自生自采實至種皆以不犯手氣為佳松性至堅悍然始生至脆弱多畏日與牛羊故須荒茅地以茅隂障日若白地當雜大麥數十粒種之賴麥隂乃活須護以棘日使人行視三五年乃成五年之后乃可洗其下枝使高七年之后乃可去其細密者使大大略如此
核桃
核桃一名胡桃一名羌桃樹高丈許春初生葉長三寸兩兩相對三月開花如栗花穗蒼黃色結實如青桃九月熟時漚爛皮肉取核內仁為果北方多種之以殻薄仁肥者為佳廣志云陳倉胡桃薄皮多肌隂平胡桃大而皮脆急促則碎味甘氣熱皮濇仁潤治痰氣喘醋心及厲風諸病今往往以之下酒則昔人所云食多動風動痰令人惡心脫須眉及同酒多食咯血者妄也或素有痰火積熱者不宜多食耳大抵留皮則消滯去皮則養血潤血微和鹽食更佳能通命門利三焦益氣養血與破故紙為補下焦腎命之要藥
羣芳譜種植選平日實佳者留樹上勿摘俟其自落青皮自裂又揀殻光紋淺體重者作種掘地二三寸入糞一碗鋪片瓦種一枚覆土踏實水澆之冬月凍裂殻來春自生下用瓦者使無入地直根異日好移栽也便民圖要以粗布袋盛掛風面處則不膩收松子亦用此法
銀杏
銀杏一名白果一名鴨腳子【本草云葉似鴨腳故名宋初入貢改呼銀杏因其形似杏而核色白也】處處皆有以宣城為盛樹高二三丈或至連抱可作棟梁葉薄縱理儼如鴨掌面綠背淡二月開花成簇青白色二更開旋即卸落人罕見之一枝結子百十狀如小杏經霜乃熟色黃而氣臭爛去肉取核為果其核兩頭尖中圓大而扁三棱為雄二棱為雌其仁嫩時緑色乆則黃其樹耐久肌理白膩術家取刻符印云能召使鬼神氣味甘微苦平澀無毒生食解酒降痰消毒殺蟲熟食溫肺益氣定喘搗汁浣衣去油膩食多壅氣臚脹昏頓三元延夀書言白果食滿千顆殺人昔有歲饑以白果代飯食飽次日皆死小兒食多昏霍發驚引疳同鰻鱺食患軟風
墨客揮犀銀杏葉如鴨腳獨窠者不實偶生及叢生者乃實
羣芳譜種植須雌雄同種其樹相望乃結實或雌樹臨水照影亦可或于雌樹鑿一孔納雄樹木一塊以泥之亦結子
又移栽春分前后先掘深坑水攪成稀泥然后下栽子掘時連土繩縛牢不令散碎則易活
又熟時以竹篾篐樹本撃篾則銀杏自落
欽定授時通考卷六十四